Biološki aktivne molekule nusproizvoda hrane
Kemijsko tehnološki fakultet, Sveučilišni odjel za studije mora Pregled najčešćih prirodnih biološki aktivnih spojeva prisutnih u širokom spektru poljoprivredno-prehrambenih nusproizvoda (lišće i komina kupine, lišće i bobice kleke). Kroz različite antioksidativne testove i eksperimente (TLC kromatografija) posjetiteljima će se predstaviti djelovanje ekstrakata te će se upoznati s različitim podskupinama fenolnih spojeva, važnih zbog svog blagotvornog …