Mirisi i okusi – naš prozor u svijet
Okusi i mirisi su naš prozor u svijet, a posebno određuju naš ukupan doživljaj hrane. Fiziološki gledano predstavljaju u potpunosti dva odvojena organa. Osjet okusa je nešto što je genetski uvjetno i rađamo se s njime. Općenito je prihvaćeno pet osnovnih modaliteta okusa: slatko, slano, kiselo, gorko i umami. S druge strane, raspoznavanje mirisa osjetom …



